西兰花素鸡马蹄冬菇汤

食谱原料

　　主料：素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克

　　调料：姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克

制作方法

　　1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水;

　　2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味;

　　3. 姜去皮切片;

　　4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎;

　　5. 素鸡切厚片;

　　6. 红萝卜去皮，洗净切块;

　　7. 荸荠去皮，洗净;

　　8. 爆姜片，加水烧开;

　　9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘十分有利;有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。