蕃茄汁黄豆

食谱原料

　　黄豆、蕃茄汁

制作方法

　　1、黄豆洗净，泡1晚(约6个小时);

　　2、将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅中，水开后转小火，至黄豆煮烂(如果量多可用高压锅);

　　3、将煮好的黄豆捞出，吃的时候加一些蕃茄汁即可。

适用人群

　　7-9月婴儿

健康提示

　　黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。它富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病很相宜，每百克黄豆含铁11毫克，不仅量多并且易为人体吸收，所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。