三丝白菜炖

食谱原料

　　主料：白菜300克

　　辅料：鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇(干)20克,

　　调料：盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克

制作方法

　　1. 香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。

　　2. 白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，排在锅中，锅里加高汤300克，用大火煮滚后改小火，继续炖煮约30分钟，至菜心软烂，即夹出排在大盘中。

　　3. 炒锅倒入油烧热，炖汁滗入锅中，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮;待肉丝熟透后用生粉水20克(生粉5克加水)勾芡，浇在菜心上，即可上桌供食。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，可增添肉的鲜美味。