脆椒鸡丁

食谱原料

　　主料：鸡胸脯肉 500克

　　调料：大葱 10克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 盐 3克 味精 2克 花雕酒 10克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作方法

　　1. 鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。

　　2. 将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。

　　3. 锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉可与辣椒同食，此菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。干香脆爽，香辣适中。