煎蒸白菜卷

食谱原料

　　主料：白菜250克

　　辅料：猪肉(肥瘦)100克,虾米15克,韭菜150克,小麦面粉75克,鸡蛋150克

　　调料：香菜5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

制作方法

　　1. 白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉;

　　2. 长15厘米、宽6厘米的片;

　　3. 韭菜切成末;

　　4. 将猪肉(剁碎)加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.;

　　5. 把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分，放案板上摊开;

　　6. 把和好的馅抹在菜叶的一端，卷成手指粗的卷，再切成5厘米长的段;

　　7. 逐个沾上面粉，挂满蛋液，放锅内煎成金黄色，摆入盘内;

　　8. 加入适量鲜汤，调入味精、葱姜丝、香菜段，上屉蒸10分钟熟透取出即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　色泽金黄，形状整齐，汤清味美。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。