鸡丝混炖

食谱原料

　　面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末20克，紫菜20克。香油20克，味精5克，精盐10克，酱油90克，葱末10克，姜末5克，淀粉面100克。

制作方法

　　1、将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团;把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后切成细面条待用。

　　2、将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。

　　3、将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒烟台时，下入葱花炝锅，出香味加入虾仁末炒一下，再加入酱油、白糖，略炒几下出锅。

　　4、将面条煮好后，分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里，再将葱油虾仁分别加入面条碗内，拌匀即成。

　　要点：

　　面条擀得要细，虾仁要切碎，不要整炒。油热时再下入葱花爆锅，否则味道不香，葱油味不浓。

适用人群

婴幼儿食用

健康提示

　　鸡具有很高的营养价值。富含多种氨基酸、黑色素、微量元素等人体必需的养分。其中丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化;亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进伤口愈合;酪氨酸能调节吸收日光紫外线。 高蛋白、低脂肪、低糖。