晚上吃什么 西班牙式煎蛋卷

　　晚上吃什么?晚上想吃点不一样的?小编给大家推荐西班牙式煎蛋卷，异国风情尽在其中。

西班牙式煎蛋卷

　　这是一道传统的西班牙式蛋类菜肴，加入马铃薯、西红柿和甜椒以后，可提供充足的维生素C。

　　材料

　　橄榄油1汤匙(约3茶匙)，中等大小的洋葱1个，切块，大蒜2瓣，剁碎，小青甜椒1个，去籽后切块，西红柿1个，去籽后切块，烤红甜椒1个，去籽后切块，小马铃薯2个，煮熟后切丁(1.3厘米见方)，盐1/2茶匙，大鸡蛋4个，略微打散

　　做法

　　1.取一大不粘锅，下2茶匙油，中火加热。放入洋葱和大蒜，爆炒5分钟。加入青甜椒及西红柿，炒3分钟。加入烤甜椒、马铃薯和盐，盖上锅盖续煮10分钟，不时搅拌一下，至蔬菜变软。如果蔬菜开始粘锅，可以加一点水。起锅备用。

　　2.锅内喷一些喷雾油，中火加热。放入剩余的1茶匙油。倒入打好的鸡蛋，加热1分钟，不要搅拌，至锅边蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘抬起凝固的蛋皮，使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作，约3分钟，至蛋皮中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。蛋卷盛入盘中，均匀地放入炒好的蔬菜，切成四份。

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