晚上吃什么菜？

　　夏季比较热，晚上吃什么呢？晚上吃什么好?晚上吃什么菜好?晚上不需要太多的营养与热量，只需清清淡淡就好。三种清淡健康又美味的食物，让你解烦消暑。

　　1. 莲藕冬瓜扁豆汤

　　原料：莲藕 380克，冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，姜2片，盐适量

　　做法：

　　1.莲藕去皮洗干净，切块。

　　2.冬瓜洗干净，切厚块。

　　3.扁豆洗干净。

　　4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。

　　2. 凉拌菠菜：

　　做法:

　　菠菜2斤，洗净后切段，用炉子上沸水焯一下,待用。

　　作料: 食盐，味精少许，蒜粉、香油适量

　　将食材和调味料一起搅拌均匀，最后可以放点琥珀花生仁，可以上桌啦。

　　优点: 省时省事，营养丰富、爽口，是夏天的可口凉菜。

　　提示: 菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

　　3. 凉拌苦瓜：

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　制作：

　　1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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