冬季必吃的4款顶级滋阴佳品

　　推荐三：参麦甲鱼汤

　　原料：甲鱼1只(1000克)，人参3克，麦门冬6克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤均适量。

　　做法：宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲 鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内，加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。该食谱对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。

　　推荐四：黄焖甲鱼

　　原料：甲鱼1只(重1000克左右)，肥母鸡1只(重1250克左右)，花椒油100克，料酒50克，葱、姜各15克，八角5克，酱油60克，味精、麻油各少许。

　　做法：将甲鱼、鸡分别宰杀洗净，一起放入锅内，加水2500克及葱、姜、八角，旺火烧沸后，改用小火煨熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽、5厘米长的条。炒锅烧热，下花椒油、姜葱丝炒呈黄色，放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、料酒、味精。然后把甲鱼肉和鸡肉一起放人锅内，焖烧六七分钟，淋上麻油少许即成。

　　健康小提示：甲鱼饮食也得适量，特别是肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担，严重时，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。