生日蛋糕DIY——忌廉蛋糕

　　11、拌好后的样子。

　　12、然后取大概50克面糊放入一个小容器中。

　　13、隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。

　　14、然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。

　　15、再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。

　　16、然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。

　　17、出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。

　　18、我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。

　　19、蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。

　　20、隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。

　　21、将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。

　　22、准备好货底模具，放入一层蛋糕片。

　　23、倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。

　　24、再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。

　　25、再填一层奶油，填满四周，抹平。

　　26、再铺一层蛋糕片。

　　27、抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。

　　28、将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。

　　29、将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。

　　30、然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。