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还记得《人鬼情未了》山姆与莫莉双手相拥缠绵,共同DIY属于他们的巴黎铁塔梦,这经典的一幕都感动了你我,下面让我们也来DIY一款甜蜜的忌廉蛋糕,30步成就你的创意甜蜜!
食材 (6寸)
蛋糕体: 3个 鸡蛋 70克 细砂糖 17克 低筋面粉 17克 玉米淀粉 20克 可可粉 35克 黄油 涂抹层装饰层: 550克 淡奶油 100克 纯黑巧克力 巧克力豆 巧克力碎屑 巧克力奶油
1、蛋糕体:分离蛋白蛋黄,蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2、打完的蛋黄是这个状态,放在一边备用。
3、打蛋白,分3次加入一共35克糖,粗泡状态加第一次。
4、打成细泡状
5、能打出纹路,但是还没到湿性时加第三次糖。
6、继续打至图中这个状态,湿性发泡。
7、取少许蛋白,加入蛋黄糊中拌匀。
8、三种粉混合筛入一半,然后拌均匀。
9、再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。(用刮刀)
10、再把另一半粉筛入翻拌均匀。
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