专家解析吃素优劣 教授健康吃素饮食计

　　《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类都是作为主食的辅助、补益和补充。养生专家表示，盲目吃素并非养生之道，“不但不能预防疾病甚至可能引发疾病”。

　　吃素能防病治病?

　　网络上罗列了不少吃素的好处：素食是最自然的长寿之道;素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生;素食可以减少心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生……

　　吃素真的这样“神乎其神”，能防病治病甚至养生长寿吗?对此，专家表示，随着生活水平的提高，人们的饮食变得不节制，餐餐大鱼大肉，身体自然吃不消。多吃素对一些慢性疾病如肥胖症、糖尿病、脂肪肝、心脑血管疾病及结肠癌、直肠癌等能够起到预防和减轻症状的作用，但是，若将肉类蛋白和奶制品“一棒子”打作现代病的根源，则未免“太冤枉”。

　　专家表示，营养专家口中的“建议多吃素”并没有错，而是人们理解错了，于是从一个极端走向另一个极端，渐渐就发展成只吃素不吃肉了。其实，纯吃素食无法完全满足人类生存所需的氨基酸，而且由于植物性食物含有大量的草酸、纤维素会影响钙、铁、锌、镁及其他矿物质的吸收。因此并不主张完全吃素，建议可以多吃素，适量吃肉，坚持运动，这才是健康的养生之道。