追求色香味形,讲究营养的科学搭配,已是春节餐饮的新时尚。上海营养学家童本德近日特意为全国百姓开了一份春节年夜饭菜谱。各餐均荤素搭配、清淡少油,有绿叶菜,并有两样带有刺激口味的辣味菜肴,各餐均有充足的蛋白质,并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物,还有补充碘类的海产品。可以说,各种维生素、矿物质、微量元素均充足,符合现代营养要求。
除夕(年夜饭)
晚餐
冷盘:蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。
热菜:羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺(点心)、火腿炖乳鸽(汤)。
年初一
早餐
桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。
中餐
冷盘:百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。
热菜:葱姜火局青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭(点心)、姜母炖老鸭(汤)。
晚餐
冷盘:桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。
热菜:竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲(兔肉)、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包(点心)、洋参园鱼汤(即甲鱼)。
饮品:加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。
童本德说,过去的菜谱,不太讲究营养合理搭配,人们对营养不足关注较多,而对营养过剩认识却不足,认为营养越多越好。其实,春节一日三餐的营养成分,仍应和往常一样。春节期间活动比平时相对少一些,吃得更应清淡少油,不宜喝过浓过鲜的汤类,容易造成胃损伤。早、中、晚主要营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应是30%、40%、30%为宜。
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由于宝宝的身体还处于发育的状态中,建议还是应该给宝宝最好吃新鲜的食物啊,隔夜的就不要给宝宝,宝宝一定要吃新鲜的才好。同时注意营养搭配,均衡营养。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
您好,根据您描述的情况来看,首先建议家长带孩子去医院相关科目接受详细检查,排除病理性呕吐。孩子由于肠胃功能发育并未健全,所以经常会出现呕吐、吐奶的现象,这是由于孩子胃部的贲门收缩功能位健全,导致孩子饮食过饱的话会出现食物回涌回食道的可能,造成孩子呕吐。一般建议家长在给孩子喂奶后,不要急于将孩子放回婴儿床中,可将孩子竖着抱起来,并用手轻拍孩子的背部,帮助孩子排嗝。这样可减少孩子吐奶的现象。
主任医师 广州市第一人民医院
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