炎炎夏日,很多人胃口不好,吃不下饭,餐餐以粥为主食;口渴了,只喝纯净水。对此,重庆营养专家提醒,盛夏时节,为了保证人体所需能量和维持基础代谢平衡,人们在饮食上应注意以下三个方面。
夏季健康注意3方面饮食平衡
首先,补充水分不能只喝水。重庆营养专家说,夏季天气炎热,出汗多,但是,随汗液丢失的不只是水分,还有无机盐、水溶性维生素等。因此,夏季补充水分不能只喝水,应以淡茶水、绿豆汤、乌梅汤、水果汁及饮料为首选;吃饭时可以喝一些蔬菜汤,这些汤类可以为人体提供丰富的钠、钾、镁等无机盐;牛奶、酸奶、豆浆除含有大量的水分外,还含有蛋白质、钙以及多种维生素,是夏季食欲不佳时为人体增加营养的优良食品。
其次,一日三餐不能只喝粥。夏季天气炎热,很多家庭尤其是有老年人的家庭,餐餐以粥、面条作为主食。“稀薄的粥、汤属于流质食物,稠厚的粥、面条属于半流质食物,如果夏季每天只喝粥、吃面条,人体会因能量摄入不足而出现消瘦,导致体重下降。”重庆营养专家建议,如果以粥作为主食,应该煮得稠一些,并在两餐之间吃一些零食、点心、水果;没有条件加餐的,应该干稀搭配,将粥煮得稀一些,吃饭时再加吃一些米饭、馒头等干的主食,以增加饱腹感。
最后,饮食不宜过分清淡。重庆营养专家说,高温环境下,人体的能量消耗增加,基础代谢率增加10%左右,人体的热能摄入量应该比平时略多。如果一味追求清淡饮食,人体会出现热能、蛋白质摄入不足,进而影响机体免疫球蛋白合成。因此,夏季主食类的食物碳水化合物含量要高,蛋白质类食物的补充应以牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼虾、瘦肉为主。
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宝宝正处于体格和智力发育的关键时期,也是饮食行为形成的重要时期。当宝宝表现出对食物有不良喜好,应及时进行纠正,以免形成不健康的行为和生活方式,为各种慢性病如肥胖、高血压等的发生种下隐患。因此,“洋快餐”虽然口感好,宝宝喜欢吃,偶尔吃一两次,未尝不可,但是不能作为日常生活中的主要食品来源。不少宝宝喜欢吃“洋快餐”。孰不知,这些食品具有高脂肪、高热量、高蛋白、高糖或高盐,低维生素、低矿物质、低纤维素的“个性”,营养配比不合理,容易引起宝宝脂肪堆积、热量过剩,造成肥胖。平衡的膳食结构由多到少依次为:谷类、蔬菜水果类、畜禽类、奶类及奶制品/豆类或豆制品、油脂类,并且呈塔型。
主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院
遇脱水严重,呕吐频繁的患儿,宜暂禁食,先纠正水和电解质紊乱,病情好转后恢复喂养,必要时对重症腹泻伴营养不良者采用静脉营养。腹泻停止后,应提供富有热卡和营养价值高的饮食,并应超过平时需要量的10%~100%,一般2周内每天加餐1次,以较快地补偿生长发育,赶上正常生长。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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