今天要介绍两款凉拌菜。凉拌蔬菜有很多人都喜欢吃,其实凉拌蔬菜不但口感好,对于减肥的mm也是一种很好的选择哦!
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扒冬瓜条
【选料】冬瓜500克,精盐、湿淀粉、鲜汤各适量,味精、香油、豆油、葱、姜、料酒各少许。
【制法】
①将冬瓜去皮、去籽,洗净,切成长条,放入沸水锅中焯透捞出,过凉水,待凉后,整齐地码在盘中。葱、姜均洗净,切末备用。
②锅置火上,放豆油烧热,然后下葱末、姜末煸香,加入鲜汤,将葱末、姜末捞出不要,随即加入料酒、味精、精盐,轻轻推入码好的冬瓜条,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入香油推匀,出锅装盘即成。
【特点】清香爽口。
【功效】冬瓜是人们常食用的蔬菜。现代医学认为,冬瓜含脂肪,含钠量极低,含水分的比例很高,富含多种对人体有益的物质,如维生素及微量元素。每百克冬瓜中含19毫克钙,12毫克磷,0.3毫克铁,并含有丙醇二酸,能除去体内多余脂肪,对健美减肥有重要作用冬瓜自古被称为减肥佳品。《食疗本草》记载,“欲得体瘦轻健者则可常食之;若要肥则勿食也”。这是因为冬瓜具有利水的功效
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蔬菜的营养价值高,含有维生素、膳食纤维等多种人体所需的营养物质。蔬菜的营养价值很高,而且种类丰富,对宝宝成长发育有着很大的帮助。如果不喜欢吃蔬菜,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致体内钙流失。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
蔬菜的简单做法:洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出,然后剁成菜泥,加入米粉中,混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外,也可将土豆、南瓜等蒸成泥,混在米粉中喂给孩子。 要注意胡萝卜的做法:将洗净的胡萝卜切成大块,用少许热油煸炒一下,再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中,油就会与胡萝卜素结合,才能保证孩子服用后,身体吸收足够的胡萝卜素。
总护士长 首都医科大学附属北京同仁医院
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