扒澳洲牛柳的做法——其他国家菜谱

　　食谱原料：

　　澳洲牛柳200克，香草黄油25克，胡椒汁50毫升，薯条或其它土豆1包，时令蔬菜1包，沙拉边1个，扒番茄,一个90克，沙拉装饰1个，面包2个，份装黄油20克，盐调至够味，黑胡椒粉调至够味，英式或地壮芥末20克，蒜酱10克，植物油15毫升，沙拉汁40毫升。

　　工艺做法：扒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1、用盐及胡椒调味牛柳，并涂少量芥末蒜及油，将其放在扒炉上，根据要求制成嫩、五成、全熟等，用扒制时间来控制达到要求。

　　2、使肉有条纹痕迹(1分钟后)，将肉转90℃角，重复上述步骤，使肉有交叉条纹，翻过来另一面，重复同样步骤，上色。

　　3、根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩、五成、全熟等)，配以香草黄油或胡椒汁。

　　4、排好牛排及其它装饰放在盘中。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质，有提高机体抗病能力、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。该食谱美味营养，可口健康。(图片来源于CFP)