奥地利式牛肉扒红椒少司的做法——其他国家菜谱

　　食谱原料：

　　牛外脊肉1500千克，鲜红椒100克，净洋葱150，炸土豆条1O00克，酸牛奶350克，甜红椒粉5克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油适量，牛肉汤500克，面粉100克。

　　工艺做法：炸；炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜；外国食谱。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1、将牛外脊肉剔去筋皮，切1厘米厚的片，用刀拍成0.5厘米厚的圆片，撒上盐5克、胡椒粉0.5克，腌1小时。将洋葱切1厘米的丁，鲜红椒去蒂、籽，洗净切1厘米的丁。

　　2、锅炙好，下入植物油烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸上面粉，下锅中炸上色，下入漏勺沥尽油，码入汤盘中排好。

　　3、锅迅速回火上，淋入植物油25克，下入洋葱丁炒透至微黄出香，下入甜红椒粉稍炒出红油，下入红椒丁翻炒，下入清汤、酸牛奶，调入盐、胡椒粉，调匀成红椒少司，浇在盘中牛肉片上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。

　　健康提示：

　　牛外脊肉营养价值高，富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)

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