肉骨茶的做法——东南亚菜

　　食谱原料：

　　猪大排500克，当归1块，枸杞子1把，黑枣(有核)2个，川芎适量，玉竹适量，熟地黄适量，桂皮1块，食盐4克，蒜2头，白胡椒适量，白酒少许。

　　制作方法：

　　1.将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味包中备用

　　2.把大蒜洗净待用

　　3.排骨洗净后放入开水中焯一下

　　4.锅中放入排骨，药材包，不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时

　　5.临出锅前加入盐及适量酒调味即可

　　健康提示：

　　肉骨茶，一道风靡马来西亚的特色小吃。单从名字上看，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为茶，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合重要及香料，熬煮多个小时的浓汤。

　　(本文图片来源于Pconline摄影部落)