桂花酒酿煮汤圆的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　干糯米粉150克，净化水适量，桂花酒酿(醪糟)100克，白糖60克，芝麻酱3汤匙，白糖2汤匙，水900毫升，枸杞子3克。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：小吃的做法

　　菜谱属地：苏菜

　　制作方法：

　　1、将干糯米粉放大碗里，加入适量冷水调匀，浓稠度以能揉成团为佳。用手反复揉捏米粉团2分钟，然后取一小块湿米粉，揉捏成直径1.5厘米的小汤圆，放在盘子上。重复，直到米粉团用完。

　　2、将芝麻酱，白糖放小碗里，加入1汤匙温开水，用勺调匀，呈稀浆状，备用。

　　3、汤锅置中火上，加水，枸杞子，煮开。逐个放入小汤圆，边放边搅拌。盖上煮3分钟。加桂花酒酿，白糖，煮4分钟即可。

　　4、将汤圆，枸杞子，汤分别盛入6个小汤碗里。将麻酱调料舀入6个小碟里。进食时，将小汤圆蘸上麻酱调料吃，再用小勺饮甜酒酿汤，别有风味。

　　健康提示：

　　吃糯米食品也是常见的冬至习俗。而糯米营养丰富，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 它最大的功效就是补脾胃，但由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。这道食谱以红色的枸杞子点缀，配上白糖芝麻酱蘸料;糖水酒香醇厚，汤圆香甜软糯，是冬至时江苏、浙江一带最爱吃的小吃。