香蕉鲜虾卷的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　馄饨皮，香蕉，新鲜草虾，鸡蛋，面粉配料盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉蘸料桂冠色拉酱，爱之味甜辣酱，番茄沙司，丘比特千岛酱均可。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、将香蕉剥去外皮，先切成四长条，再从中间切开成八小段。

　　2、选择新鲜的草虾，清洗干净后剥去头，尾和虾壳，剔除中间的泥肠，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清和少许淀粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净，取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。

　　3、取一干净的大碗，将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋糊，待用。

　　4、取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全部裹匀，拎出后稍微停留一下，滤去多余的蛋液。

　　5、依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷。

　　6、锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金黄色即可捞出，控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料，根据个人口味自由选择。

　　健康提示：

　　虾肉营养价值高，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，有催乳补钙等功效。该食谱美味营养。

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