双色煎鱼的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　草鱼，鲜柠檬2个，鸡蛋3个，芹菜末，红椒丝，盐，胡椒粉，白兰地，面粉，黄油，姜葱水。

　　工艺做法：煎。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片，用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和鸡蛋液待用。

　　2、坐煎锅加入黄油，油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中。

　　3、坐煎锅加入适量黄油，待化开后加入柠檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在鱼片上即可食用。

　　健康提示：

　　草鱼营养价值高，富含不饱和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。

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