食谱原料:
明虾6尾,蒜瓣1瓣姜2片,葱1根,淀粉2大匙,淀粉水2小匙,辣豆瓣酱1/2小匙,番茄酱1小匙。A料:酒酿、米酒、糖各1/2小匙,醋、香油各1/4小匙,高汤1碗。
工艺做法:烧。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:徽菜。
制作方法:
1、明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。
2、抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。
3、葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。
4、锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。
5、锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。
6、锅中放少许水,加入A料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入淀粉水2小匙勾芡即可盛起。
健康提示:
虾营养价值高,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,有补钙功效。该食谱美味营养。
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中医认为螃蟹、甲鱼、海带 这些水产品食用后对早期妊娠有造成出血、流产之弊。螃蟹有活血化瘀之功,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用;甲鱼有较强的通血络散瘀块作用;鳖甲的堕胎力比鳖肉更强;海带功能软坚,散结,化瘀,亦有堕胎之嫌。所以以上食物尽量少吃或不吃。孕妇可以吃墨鱼、鲤鱼、青鱼、黑鱼、鲢鱼、鲫鱼。
副主任医师 解放军总医院第一附属医院
孕妇是不适宜食用大闸蟹等蟹类水产的。甚至严重情况下,还会导致孕妇流产。秋季各种海产品上市,特别是各地的大闸蟹水产店,作为已经怀孕的准妈妈们可要忌口。
主任医师 深圳和美妇儿科医院
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