川味水煮肉片的做法——川菜

　　食谱原料：

　　里脊肉300克，郫县豆瓣酱1勺，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、里脊肉，切薄片，用蛋清、淀粉浆一下肉片。

　　2、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜，加入一碗水开大火。

　　3、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。

　　4、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里，青菜熟了即可。

　　健康提示：

　　猪肉营养价值高，富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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