臊子豆花的做法——川菜

　　食谱原料：

　　黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂，豆瓣酱，盐，味精，糖酱油，胡萝卜丁，冬笋丁，葱和姜末各适量。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1.黄豆洗净后用水泡3小时。

　　2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。

　　3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味;再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。

　　4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

　　健康提示：

　　黄豆营养价值高，富含蛋白质和维生素，有益气益血、健脾宽中等功效。该食谱营养美味。

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