牛肉滑的做法——闽菜

　　食谱原料：

　　牛里脊肉适量、菜花、水芹菜、竹笋、青蒜。

　　制作方法：

　　1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;

　　2、牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右;

　　3、热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味;

　　4、加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀;

　　5、汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖;

　　6、待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可。

　　健康提示：

　　本食谱为闽菜的代表菜式。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。(图片来源于Pconline摄影部落)