麻婆豆腐的做法——川菜

　　食谱原料：

　　南豆腐1盒、猪肉馅100克。

　　制作方法：

　　1、豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用。

　　2、锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀。

　　3、倒入高汤，煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味。

　　4、芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花。

　　健康提示：

　　本食谱为川菜的代表菜式。

　　《本草纲目》：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)