可口家常菜：肉末茄子

　　【原料】：

　　新鲜的长茄子，青椒，肉末

　　【做法】：

　　1.紫茄洗净，青椒去蒂籽洗净，备用，

　　2.将洗好的茄子和青椒切成丝

　　3.在肉末里面加盐，味精，黄酒，然后加点生粉，抓拌均匀

　　热锅倒油，放入抓拌好的肉末滑散盛出备用

　　4.在同样的锅中倒油，爆香蒜碎后加入茄丝和青椒翻炒，

　　5.当茄丝变软后加入一点酱油和酒，调入少许糖和盐，

　　6.把炒好的肉末到入，翻炒均匀，关火

　　【小编tips】：

　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的;由于现在种植过程中使用太多农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。

插图来源于：大迷糊&bigmiho