风味汤面：加吉鱼汤面

　　【原料】：加吉鱼，月桂叶，葱，姜，葱，姜，面粉

　　【做法】：

　　1.首先将加吉鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净。

　　2.去鱼头切鱼尾，鱼身去鱼骨。

　　3.鱼头鱼尾鱼骨，到入锅内，加水，加200ml白葡萄酒，

　　加入月桂叶，葱，姜，大火煮沸。撇净浮沫,小火煮30分钟。

　　4.鱼肉切段拌入鸡蛋清，盐,胡椒粉，淀粉腌10分钟。

　　5.将面粉放入盆中,到入菜水,加适量盐和成软硬适中的面团,

　　盖好湿布醒20分钟揉匀。

　　6.将醒好的面团揉匀,用擀面杖擀成薄饼,切成面条。

　　7.煮熟面条。

　　8.将腌好的鱼肉切段到入鱼头锅内，烧开，

　　撒上少许葱末即可盛到面条汤碗。

(文章来源于：大迷糊&bigmiho)