欧式点心：羊角面包

　　原料：

　　高筋面粉200克,细砂糖1大匙(15克),盐1/2小匙(2.5克),干酵母1.3小匙(8克),

　　牛奶110ml,室温软化的黄油30克,蛋黄1个,蔓越莓干适量

　　做法：

　　1.在大盆里放入高筋面粉,细砂糖,室温软化的黄油,干酵母

　　2.牛奶加热到40度左右，放入蛋黄中,搅拌均匀成140ml

　　(根据情況来调节牛奶的多少)

　　3.先到入70ml的牛奶在盆内,尽量到在干酵母上。

　　4.大致的搅拌一下面团,再到入剩下的牛奶混合液

　　5.揉到看不到水分时,加盐继续揉制。

　　6.揉到三光:面光,手光,盆光,最多揉10分钟

　　7.加入蔓越莓干

　　8.锅内放一点水，烧到40度左右,关火

　　9.面盆上面盖上保鲜膜，放在锅上发酵40分钟

　　(注意锅内的水不要贴在面盆上,要有一定的空间)

　　10.发酵至面团的2倍大。

　　11.把面团放在案板上,均匀的切8刀

　　12.将三角形面团从大至小卷起成羊角状。

　　放在烤盘里，第二次发酵15分钟，

　　烤箱预热180度，中层，在面包上刷上蛋液,烤10分钟。

(文章来源于：大迷糊&bigmiho)