材料:
调料:
盐、香油各1/2小匙 胡椒粉、白糖各1/4小匙
工具:
搅拌机
做法:
1.2.猪肉洗净沥干,切成块,葱姜稍切,和肉一起入搅拌机中搅成泥;
4.泡好的香菇攥干水分后剁碎;
5.6.将肉泥、香菇碎、蛋清、干淀粉放进盆中,加入所有的调料,用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲有粘性,其间滴入少许香菇水一起搅打;
7.手上蘸香菇水(不蘸水的话会粘手),将肉馅团成小丸子;
8.锅中加水,沸腾前下入丸子(以免把丸子煮散),煮至丸子浮起即可。晾凉后可冷冻保存。
家庭制作口感嫩滑的小丸子的关键点:
1.选肉:最好选用猪梅花肉或猪腿肉,八分瘦为佳;
2.搅肉:一定要用搅拌机把肉馅搅成泥状口感才嫩,自己剁肉的话不仅累人,效果也不好;
3.配料:加入蛋清和干淀粉,搅拌时滴入少许香菇水都可以达到鲜嫩的效果;
4.搅打:要不停搅打至肉泥上劲有粘性,这样做出的丸子才会有弹性。
5.耐心+细心。只有在这种状态下调教出的小丸子才会可人儿哟~
(本文章来源于:puppy在厨房)
孕妇在春季时的饮食就需要以清淡为宜,不要吃哪些容易上火、过于辛辣刺激的食物。现在就给你推荐一些适合的食物:芝麻红糖粥、枸杞粥、甘蔗萝卜饮料、胖大海饮料、红萝卜鱼汤、猪骨汤。另外,也可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
应以少食多餐,避油腻,味清淡,易于消化为原则。应多进食营养丰富的食物,如蛋、乳类、瘦肉、鱼、豆制品等,应多喝水、多吃蔬菜、水果以利通便而防止便秘。
主任医师 广东省第二人民医院
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