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早籼米

  (一)早籼稻的分类

  稻谷,俗称稻,是我国大宗粮食品种,分为籼稻和粳稻,籼稻籽粒一般呈长椭圆形和细长形,粳稻籽粒一般呈椭圆形。根据播种期、生长期和成熟期的不同,稻谷又分为早稻、中稻和晚稻三类。早稻几乎是单一的籼稻,即早籼稻。早籼稻是上市最早的一季稻谷,也是当年种植、当年收获的第一季粮食作物。

  早籼稻可以分为普通早籼稻(常规)和优质早籼稻。普通早籼稻一般用于储备,而个体加工企业则以加工优质早籼稻为主。优质早籼稻做配米比例也较大。普通早籼稻和优质早籼稻主要根据粒型和腹白区分。据调研,早籼稻、中籼稻、晚籼稻的优质率估计为15%、28%和76%。

  (二)早籼稻的特点

  早籼稻是生长期较短、收获期较早的籼稻,一般米粒腹白较大,角质粒较少。早籼稻的品质较中晚籼稻差。早籼米质疏松,耐压性差,加工时易产生碎米,出米率较低,食味品质也较差。而中晚籼米质坚实,耐压性好,加工时碎米较少,出米率较高。但是,早籼稻也具有许多中晚籼稻无法替代的品质优点。

  1、早籼稻生长期雨水充沛、光热充足、病虫害少、灾害性天气较少,比较容易获得稳产高产,加上各地积极发展优良品种、推广新技术,良种面积有所扩大,早籼稻单产稳步提高。

  2、早籼稻含水量低、耐贮藏。

  3、早籼稻用途广,既可食用,也可饲用,还可以作酿造、食品等工业原料。

  4、早籼米消费市场大,农民、部分低收入的城镇居民和打工者以食用早籼米为主,饲料用粮、工业用粮对早籼稻的需求量也比较大。

  5、早籼稻营养品质好。早籼稻的蛋白质含量和质量都要明显优于中晚稻。

  6、早籼稻卫生品质较高。由于早籼稻化肥、农药的施用量相对较少,早籼米的卫生品质也相对较高,因而随着早籼米质量的提高和品种多样化的发展,当前及未来还有相当数量的消费群体。

  7、早籼稻品种质量一致性好,易标准化。早籼稻优质品种较少,品种之间差异相对较小,早籼稻更容易标准化。中晚籼稻优质品种较多,不同品种内在质量和价格差异较大,而且优质品种产量所占比例较大,因此标准化难度也相对较大。

来源:其他2011-11-18 15:11:51
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