哪里可以做手工饼干

　　哪里有得做手工饼干?何须到处找?不如自己在厨房里做。

　　手工饼干：一步一步做饼干。今天教你做饼干，让你一步一步看着来。这个创意来自一位网友了。

　　【玛格丽特饼干】(参考分量：25个)

　　配料：低筋面粉 75克，玉米淀粉75克，黄油90克，熟蛋黄1个，盐1克(可选择不加)，糖粉45克

　　烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

　　制作过程： 1、煮一个水煮蛋，取其蛋黄。

　　2、黄油常温软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。

　　3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。(把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。)

　　4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

　　5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

　　6、混合好的面团揉成一个个小团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏10-15分钟，

　　7、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球，

　　8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指摁压，摁压的时候饼干会出现自然的裂纹

　　9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

　　TIPS： 1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，有些TX反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。

　　2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约7分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

　　3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。