拌黄瓜最有营养

　　用黄瓜做凉菜的做法虽然简单，但其营养价值不容忽视，因为凉菜和黄瓜是拌黄瓜的重要食材，两者结合起来营养会比较集中。因此，要了解黄瓜凉菜的营养价值，必须了解黄瓜和凉菜的营养价值。那么你知道拌黄瓜最有营养吗？下面我们就来看看问题的答案吧。

拌黄瓜最有营养

　　拌黄瓜的最主要原料是黄瓜，而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。拌黄瓜就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。想要保存黄瓜的营养价值，记得最好是生吃啦。拌黄瓜就是不错的选择。黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的是再健康不过了。

　　黄瓜中含有的纤维素能降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，令肠胃蠕动加快，改善新陈代谢，如果有便秘的人可以吃吃黄瓜清清肠胃也很好。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，吃黄瓜还能减肥呢。不过黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果和高维生素C的食物同吃，会起到破坏维生素C的作用，因此应在在吃完黄瓜之后再食用维生素C的蔬菜、水果更好。其次，有些人在做凉拌黄瓜的时候可能会放入番茄来刺激一下味蕾，这种做法是不科学的，番茄是不能和黄瓜一起吃的。

胡萝卜的营养价值及功效

　　益肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素 A，进入机体后，在肝脏和小肠粘膜中经过一系列酶的作用，其中50%转化为维生素 A，具有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，具有很强的吸水性，在肠道内易膨胀，是肠道内的“充盈物”，能增强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　健脾除疳：维生素 A是骨骼正常生长和发育的必要物质，有利于细胞的增殖和生长，是机体的生长要素，对促进婴幼儿的生长发育有重要作用；增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素 A，有助于提高机体免疫能力，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜木素还可增强机体免疫机制，间接杀灭癌细胞；降血糖降脂：胡萝卜也含有降血糖物质，是糖尿病人很好的食物，它含有松皮素、山标酚等成分，可增加冠脉血流，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降血压、强心作用等，是治疗高血压、冠心病的食疗佳品。