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螃蟹有哪些食用禁忌,哪些人不能食用螃蟹

  说到大家喜爱的一种海鲜,相信很多人都会提到螃蟹,每年螃蟹上市的季节,它几乎成为了餐桌美食必不可少的菜肴,螃蟹可以清蒸、可以爆炒,也可以熬汤,不管是哪种,一定要熟了才能食用,那螃蟹有哪些食用禁忌?

螃蟹有哪些食用禁忌

  1.忌吃生蟹、死蟹,螃蟹种类虽多,有河蟹、湖蟹、海蟹、江蟹等等,但它们都是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,各种细菌充斥着它的体表、鳃和胃肠。如果吃生螃蟹很容易感染细菌,导致身体不适。因此,一定要洗净、蒸熟煮透后才可食用。生螃蟹体内本身带有大量细菌,死后细菌会迅速繁殖,蟹肉中的氨基酸也会因此被分解,大量有害物质因此生成,所以食用死蟹可能会出现呕吐、腹痛、腹泻的症状。

  2.脂肪肝或其他肝病患者不能吃,这是因为螃蟹中含有大量蛋白质,吃多了反而会加重肝脏负担。

  3. 肾功能患者,如果肾功能不好的人也尽量不要吃或少吃,因为螃蟹属寒性,那样反而不好。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对人体有很好的滋作用,也因此食用螃蟹可谓是对我们的身体很有好处,但是我们除了要知道这些好处外还要知道螃蟹的食用禁忌有哪些,否则错误的食用方式反而会让有损健康。

  4.忌吃螃蟹的4种器官,在螃蟹的器官中,蟹胃(蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包)、蟹肠(由胃到脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹鳃(腹部为眉毛状整齐排列的两排软绵绵的东西)中含有的细菌和有害物质最多,在食用时最好舍弃。

哪些人不能食用螃蟹

  1、蟹肉性寒,脾胃虚寒者不宜多食。孕妇最好不要食用。

  2、患有心血管疾病的人不要吃。因为大闸蟹的胆固醇含量较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

  3、有蟹类过敏史,或患有荨麻疹、过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病的人不宜吃河蟹。

  4、有发热、腹泻等症状伴随,或伤风患者不宜吃螃蟹,易加重病情。

  5、凡脾胃虚寒者。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、忌吃胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。

  6、痛风患者及高尿酸血症患者。每100克蟹肉中含嘌呤82毫克,痛风患者在急性发作期不宜吃螃蟹,特别不能吃蟹肉或蟹黄做成的羹、汤;处于痛风慢性期患者和单纯高尿酸血症患者应少吃。

来源:pcbaby2021-05-13 10:43:50
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