说起点心,一般会让人联想到美味的各种小零嘴,不过,一些重口味的点心也可以令人口水直流,欲罢不能哦~比如说有人嫌弃有人爱的榴莲君。今天就和大家安利几种美味的榴莲点心,一起来挑战重口味美食的诱惑。
图片来源于视觉中国
※榴莲班戟
重口指数:★★☆☆☆
榴莲班戟,班戟是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
做法
筛入低筋面粉和抹茶粉,用打蛋器搅匀成流动的稀薄面糊。
将面糊放入冰箱冷藏30分钟,拿出将面糊过筛一遍。
平底锅用小火加热,舀一大勺面糊约30毫升倒入锅中,迅速摊成圆饼状,煎至表面糊凝固,中间轻微鼓起,不用翻面,即可将圆饼扣出盘里,依次将剩余的面糊摊成圆饼。
从冰箱拿出淡奶油,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至出现花纹。
将班戟皮贴着平底锅煎的一面朝上铺平,在中间放上适量淡奶油,再放上一小块榴莲肉,再盖上少许淡奶油。
把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可,做好后放入冰箱冷藏保存,尽快食用。
※榴莲煎饼
重口指数:★★☆☆☆
榴莲薄饼是一道甜品。主要材料是榴莲、面粉,口味是甜,工艺是烙。色香味俱全,是一道点心佳品。
做法
将面粉和糯米粉均匀混合,一边倒入温水,一边用筷子顺一个方向不断搅拌。
直至将其搅拌成细滑的面糊。
加入3汤匙细砂糖,与面糊一同搅拌均匀,然后用保鲜膜封紧。
榴莲去壳取肉,去掉果核,接着切成小块。
将榴莲肉放入面糊中,用筷子搅拌均匀。
取一平底锅,烧热5汤匙油,舀入2大勺榴莲面糊,用铲子压成饼状。
以中小火煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的面糊一一煎成饼。
将榴莲饼分别切半,排放于盘中,即可上桌。
※榴莲糯米糍
重口指数:★★☆☆☆
糯米糍又叫状元糍,是传统汉族名点。榴莲口味的糯米糍香浓软糯,口感香滑,口感极佳。
做法
把除榴莲以外的所有材料通通混合,上笼大火蒸15分钟至熟透。
蒸熟糯米粉的时候,先凉至不烫手,顺便炒熟粉,很简单,就是中火,干锅,倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了。
两手沾满熟粉20克,趁热拿下面团,一定要粘熟粉,要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住。
尽量揉成条状,用小刀切成大小相等小块,然后取一块,压扁,包入榴莲肉!就跟包汤圆一样!中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了,立马不粘,如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉。全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右。
油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...