亲子烘培 冬日生活里的小确幸

　　终于入冬了，天有点冷，在这阳光明媚的冬日里，不妨带上自己的宝贝，来到的烘焙课堂，挽起衣袖，亲自动手，体验烘焙过程带给宝贝的满足与快乐！

图片来源于华盖

　　亲子烘培DIY活动主要是让父母和孩子一起动手，共同完成精美的烘培作品，让孩子在制作的过程中充分调动感官和手指的协调。孩子用双手敲敲、打打、揉揉，以及调配运用各种材料进行创作，让孩子的创造力得到最大限度的体现，最后完成的精美作品会让孩子建立良好的自信心和完美主义精神，以及从小激发孩子对生活的热爱和良好的审美情趣，通过这样的活动让家长和孩子更加紧密团结。

　　通过这种“亲子家庭”活动的形式，让爸爸妈妈和孩子有共处的时间，共同完成一项任务，享受其中的乐趣，并且和其他的小朋友们一起分享，这是一件多么有意义的事呀。

　　话不多说，编辑为您精选了几款适合冬日的甜点，让甜甜的美味温暖你的心。无论是巧克力的浓醇甜蜜，还是黄油的馥郁浓香，抑或黄油的淡淡奶香，总之，暖暖的感觉，才是这个冬季应有的主题。

一、蛋糕篇

　　花样百出，味道出众，或优雅或简约，这就是餐桌上宝宝们的最爱——蛋糕。每次烹饪蛋糕都放佛成为一名艺术家。快来看看哪一款能打动宝宝的心吧。

　　♥一口迷你奶香蛋糕

　　难度系数：★☆☆☆☆ 美味指数：★★★★★

　　准备食材：低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g

　　步骤1：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。

　　步骤2：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。

　　步骤3：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

　　步骤4：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

　　步骤5：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

　　步骤6：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

　　步骤7：放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

　　编辑点评：奶香蛋糕营养美味，淡淡的奶香渗透在松软的蛋糕里，美味可口，是比较适合小宝宝吃的糕点。

　　♥柠檬杯子蛋糕

　　难度系数：★★☆☆☆

　　准备食材：黄油90克、糖60克、全蛋液120克、淡奶油120克、低筋面粉130克、泡打粉3克，新鲜柠檬1个、香草奶油适量

　　步骤1：柠檬皮打成碎屑备用，从冰箱取出90克动物黄油切块放盆里软化。加入60克砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积明显变大。

　　步骤2：分多次加入120克蛋液打匀，每次都要充分打匀。再筛入65克低粉，改用手动打蛋器稍微拌匀。

　　步骤3：加入60克淡奶油拌匀。再筛入65克低粉和3克泡打粉拌匀。再加入60克淡奶油拌匀。加入柠檬皮，用刮刀稍加拌匀，不要搅拌过度。

　　步骤4：面糊倒入一次性挤花袋中。挤花袋剪一个稍大的口子，把面糊挤到蛋糕模中，大约挤8分满即可。烤箱180度，中层，烤32分钟左右。

　　步骤5：裱花袋装上小花嘴，加入香草奶油，从外围往内在纸杯蛋糕上挤上奶油，再稍加装饰即可。

　　编辑点评：柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。

　　♥日式棉花蛋糕卷

　　难度系数：★★★☆☆ 美味指数：★★★★☆

　　准备食材：无盐黄油50克、低筋面粉65克、牛奶65克、鸡蛋5个、细砂糖第一份75克、盐少量、鲜奶油250克、细砂糖第二份10克

　　步骤1：将无盐黄油放入小锅中，小火加热煮沸后马上关火，然后筛入低筋面粉。

　　步骤2：用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉搅拌均匀。分2-3次加入牛奶，然后搅拌均匀。

　　步骤3：另起一个碗，磕入1个全蛋和4个蛋黄。蛋白放入冰箱冷藏备用。搅打成蛋液之后，分3-4 次加入步骤2的粉糊中，然后搅拌均匀。

　　步骤4：然后让面糊静置15分钟。将蛋白取出，分3次加入第一份细砂糖。打发至硬性发泡。将面糊铺平放入烤炉中。烤熟后取出。

　　步骤5：取少量蛋白霜放入烤熟的蛋糕上，用橡皮刮刀拌均匀;然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。

　　步骤6：将蛋糕卷起。然后切块摆盘即可。

　　编辑点评：比戚风柔软，比海绵轻盈。日式棉花蛋糕卷颜值高味道佳，是装逼的神器哦~

　　♥南瓜蛋糕

　　难度系数：★★★☆☆ 美味指数：★★★★☆

　　准备食材：黄油85克、低筋面粉100克、泡打粉2.5毫升、盐1.25毫升、南瓜120克、红糖40克、细砂糖40克、鸡蛋1个

　　步骤1：南瓜去皮去籽以后，洗干净，切成小块蒸熟，直到用筷子可以轻松扎透，然后将南瓜肉压成泥，冷却备用。

　　步骤2：黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐。用打蛋器打发，直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状，整个过程约5分钟。

　　步骤3：鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里，每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

　　步骤4：把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。继续用打蛋器搅打均匀。

　　步骤5：将低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。

　　步骤6：把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，装2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。

　　编辑点评：南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有健脾、预防胃炎、防治夜盲症，养护皮肤的功效。

二、饼干篇

　　你家是不是有小小的一枚饼干控呢？外面买的饼干高糖、高添加剂，小宝们可别多吃了。但如果是你自家烘焙的饼干那就另当别论了，口味、糖分自己都清楚，还能控制，健康又安全。

　　♥星星核桃奶苏打饼干

　　难度系数：★★★☆☆ 美味指数：★★★★☆

　　准备食材：小麦面粉100克、苏打粉1.25毫升、食盐1克、奶粉10克、糖粉40克、黄油20克、核桃奶45克

　　步骤1：将黄油熔化备用。

　　步骤2：将粉类混合后过筛两次，筛入黄油中。

　　步骤3：加入核桃奶拌匀成面团用力揉5分钟后盖上保鲜膜，将面团醒放30分钟。

　　步骤4：将面团擀成2毫米厚的面饼，用模具刻出形状放入烤盘。

　　步骤5：烤箱预热170°，中层上下火，时间12分钟。烤熟放盘即可。

　　编辑点评：可爱的星星饼干有香浓的奶香，可爱造型很适合人体食用，还能帮人体补充钙和磷元素。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

　　♥三文鱼夹心饼干

　　难度系数：★★★☆☆ 美味指数：★★★★☆

　　准备食材：白水煮蛋1/2个、酸奶适量、小块苏打饼干6块、三文鱼50克、黄瓜50克

　　步骤1：黄瓜切粒。

　　步骤2：三文鱼洗净后，切成厚片，放入沸水中烫熟。

　　步骤3：将鸡蛋剥好壳。

　　步骤4：三文鱼取出后，与洗净的黄瓜、鸡蛋一起捣碎。将切好的材料放入小碗中，倒入适量酸奶，调匀。

　　步骤5：然后夹在两片苏打饼干中间即可让宝宝自己食用。

　　编辑点评：三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有帮助人体增强脑功能、预防视力减退的功效。三文鱼饼干老少皆宜。特别是对于脑力劳动者、应试学生更加有益。

　　♥清新柠香饼干

　　难度系数：★★★☆☆ 美味指数：★★★★☆

　　准备食材：面粉500g、小苏打5g、白糖2勺、酵母粉5g、柠檬4个

　　步骤1：用刨子刨些柠檬屑。

　　步骤2：取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。

　　步骤3：取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。

　　步骤4：用饼干模均匀压出圆形。

　　步骤5：用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。

　　编辑点评：可爱的柠香饼干外形俏皮，还能给人体补充钙质，助人体骨骼发育。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、柠檬酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

　　♥苏打小人饼干

　　难度系数：★★★☆☆ 美味指数：★★★★☆

　　准备食材：低筋面粉150克、牛奶90毫升、干酵母8克、葱姜蒜粉3克、无盐黄油30克、盐3克、小苏打1克

　　步骤1：低筋面粉准备好。

　　步骤2：将牛奶煮至微热加入干酵母混合均匀。

　　步骤3：将葱姜蒜粉、盐、小苏打加入低筋面粉拌匀后将做法一缓缓加入，搅拌和均成光滑面团。

　　步骤4：将黄油加入做法2中，和均匀直至面团光洁不粘手。

　　步骤5：在桌面上撒少许高粉，将面团擀成薄片，用模具将其切刻，多余的面片重新揉成面团再重复本步骤直至所有面团都制成饼干坯。

　　步骤6：用模具把饼干坯压想要的形状，饼干坯放烤盘，要留有空隙，在饼干坯表面叉出小孔，盖上保鲜膜静置十分钟，烤箱190度预热，烤盘放烤箱，中部，190度烤10分钟。

　　编辑点评：苏打饼干含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。 小人苏打饼干还能帮人体补充钙和磷元素。