冬天也要多吃菜 醋溜白菜好开胃

　　冬天吃什么好？冬天蔬菜少了，但是大家伙也不能少吃蔬菜，冬天最常见的蔬菜就是白菜了，为大家介绍好吃的白菜做法：醋溜白菜。

冬天吃什么好

　　食材：

　　嫩的大白菜帮700克、干辣椒4枚、花椒10粒、姜丝5克、香醋15克、酱油5克、盐3克、鸡粉2克、白糖10克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油15克。

　　做法：

　　1、大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后备用，干辣椒切丁备用;

　　2、勾兑碗芡，先在碗里放少许盐;

　　3、碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油;

　　4、最后在碗芡中放入适量的醋和水淀粉，加少许清水拌匀;

　　5、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香;

　　6、煸香小料后，下入大白菜用旺火翻炒均匀;

　　7、把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。

　　此菜特点;颜色美观、汁芡淡红、微带醋香、口感爽脆、咸鲜微酸、回味微辣。

　　>>>更多精彩内容请浏览：冬天吃什么好