准备烧烤需要的工具时,就需要根据烧烤的不同方法来准备。通常,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石锅等都算是烧烤的范畴。
图片来源于华盖
几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便、便于控制,对环境的影响最小,可烤的食物种类最丰富。建议大家野外烧烤都用炭火。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉,优点是烧烤架高低可调,便于控制火力,价格便宜,50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏。
炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、炭、助燃剂、风筒、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品,还可以代替筷子充当拿取食品的工具。选择钎子、鱼夹和刀时要选便于清洗和消毒的。
烧烤虽然看似简单,不过杂七杂八的事儿也不少呢!特别是第一次出外烧烤也是各种手忙脚乱的!细心的粑粑麻麻出发前想必是温习了烧烤的N种技巧熟悉了整个流程,接下来,我们来看下这个基本的烧烤流程是咋样的?
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1.提前一天购买烧烤食材及烧烤工具。
2.调制烧烤各种口味的酱料。
3.烧烤当天将清洁好的食材穿成串。
4.搭好烧烤炉,放入烧烤炭及助燃物。
5.用烧烤鼓风机扇火。
6.开始烧烤各种食物。
7.在烧烤半熟的食物上刷上烧烤酱料。
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