芒果布丁

　　芒果布丁怎么做？不会做没关系，小编这就为你介绍芒果布丁的一种家常做法。

　芒果布丁的做法

　　材料：

　　牛奶120ml，芒果果肉240克，淡奶油80ml，白砂糖50克，吉利丁片5克（1片）

　　做法：

　　1、吉利丁片用冰水泡软。

　　2、芒果削皮取果肉，切块放进搅拌机。

　　3、搅打成芒果果泥待用。

　　4、牛奶、白糖倒入小奶锅，小火加热至白糖融化。

　　5、加入淡奶油，拌匀。

　　6、加入泡软的吉利丁片，继续小火加热。

　　7、吉利丁片完全溶解后，关火，继续搅拌让其降温。

　　8、已经降温的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　9、把搅拌均匀的芒果泥倒入剩下的牛奶液中，翻拌均匀。

　　10、分装进小杯中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏3个小时左右即可。

　　11、芒果切丁。

　　12、已经冷藏凝固的芒果布丁，上面放几块芒果丁和一片薄荷装饰一下，就可以了。

　做芒果布丁要注意什么

　　1、牛奶不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火，加入糖及鱼胶粉后要不断搅拌使其彻底溶化。

　　2、留1/4芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。

　　3、最后加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。

　　4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。

　　5、若是想用淡奶油制作，配方是：淡奶油80ML和芒果打成泥；90ML牛奶放煮锅里煮至微沸溶化砂糖和鱼胶粉，其余步骤相同。

　　6、鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，也称为吉利丁粉，可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店里购得。

　　7、这是一款相对简单的小甜品，不需要烤箱，不需要繁复的材料，原配方中还需要淡奶油，我觉得家庭不太常备，所以全部改成牛奶；原配方糖的量为50克，我改为30克，个人觉得甜度足够了，当然，你也可以根据自己的口味来;我在最后加了少许柠檬汁，是因为想增加酸甜的口感。

　　8、另外还有一个小建议：牛奶与芒果打成果泥的时候不要全部用光，留一点点，待布丁成型后淋在上面混起来吃会更加美味。