年前储食物 妈妈别犯的七个错

　　又是一年过年时，年关将近，妈妈们是否开始囤积年货了呢。带着宝贝逛年市，走走看看，带上一包又一包的年货，真是一件乐事。不过高兴归高兴，这么一大堆东西买回来要怎么存放呢，毕竟离过年还有几天时间，如果放不好，就怕食物坏了，那就可惜了，所以今天小编就给各位妈妈支支招，看年前存放食物要怎么做才好。

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　　年前储食物之坚果篇

　　年货最少不了就是各色美味坚果，那么年妈妈们自然要在坚果市场血拼一番。一般来说，坚果的保质期是240天，不过如果在食用前闻到哈喇味，证明坚果已经变质，就千万不能吃了。

　　如果想长时间保存坚果，容器当然少不了。妈妈们可以将坚果放在密封的玻璃瓶或者铁盒里面，像用过后处理干净的茶叶桶、奶粉罐都可以，温度保持在15℃左右为宜，遇上天气太热，可以放在冰箱中，尽量减少与空气和水接触。一般随坚果包装会有一小包干燥剂，也可以放在容器里面加以保存。

　　年前储食物之干货篇

　　过年当然也少不了买一堆干活：桂圆、香菇、干贝、虾仁等，虽然这些食物可以放得久，不过存放环境也是很有讲究。最好的方法是将干货用保鲜盒或密封袋装好后，放到冰箱的保鲜或冷藏格。

　　在冷藏之前，可以再处理一下干货，让其尽量晾干。在天气好的时候，可以将干货风干，尽量不要暴晒，避免影响质量。如果天气不好，就用容易装好后放到微波炉，用高火叮20-30秒，然后摊在报纸上放到凉再放入冰箱。

　　年前储食物之肉类篇

　　过年提前购买肉类也是比较常见的做法，最常的存放方法就是放入冰箱冷冻。采用低温来存放食物，能够抑制微生物生长，较大程度保留食品风味和营养，但是肉类最好只冻一次，而且冷藏时间不宜过长，否则无论从口感、营养或者卫生、健康的角度来说，效果均不佳。

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　　一般建议，购买的散装肉最好在两个月内吃完。

　　冷藏存放肉类要保证其冷冻温度为零下14摄氏度，而且如无必要，要减少打开冰箱的次数。在购买或者解冻时，看到肉类已经发黄、发干，说明已经不新鲜，不能购买或者食用。

　　年前储食物之海鲜篇

　　“年年有余”年夜饭桌上当然受不了鱼图个好意头，还有虾、螃蟹、贝类等其他海鲜也是过节热门食材。小编建议还是现买现吃，这样既能尝个鲜，口感好，也比较安全。

　　海鲜是比较难保存的食材，如果保存方法不当还食用，很容易引发各种肠胃疾病，如果让小朋友吃海鲜更要注意这方面的问题。如果提前买好，回到家要迅速放入冰箱存放。

　　鱼可以先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。蚌壳类买回后先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝，孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏，而带壳的虾蟹只须清洗外表就可冷藏。

　　储存食物 别粗心放下七个错

　　错误一：没有封紧口

　　封口袋是较为常用的储存容器，不过有些妈咪有时粗心就没把开口封好，这样容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。

　　正确做法：储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

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　　错误二：不更换原包装

　　从超市买来的肉类、切开的蔬菜和水果等，用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。

　　正确做法：用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。

　　错误三：储存容器过大

　　储存容器并不是越大越好，如果食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。

　　正确做法：食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。

　　错误四：大块食物不拆开就储存

　　猪、牛、羊肉或者肉骨如果不分开存放，而是一大团放进冰箱，下次要吃解冻麻烦，而且一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。

　　正确做法：将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。

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　　错误五：不关注冰箱温度

　　不少家庭并没有留意冰箱温度控制在几度，更不知道要如何将温度调到最适宜的温度，要知道，冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。

　　正确做法：冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。

　　错误六：一次性塑料盒循环利用

　　很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。

　　正确做法：外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。最好是用可反复使用的容器，既环保，又安全。

　　错误七：靠闻食物判断是否变质

　　一些散装食物难以判断其保质期，有人就单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。

　　正确做法：有包装的食物要注意包装上的最佳食用日期，散装食物可以在存放的时候标明购买日期。判断食物是否变质，最好通过外观及手感来判断。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。

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