蛋糕DIY：酸奶冻芝士蛋糕

　　你知道酸奶冻芝士蛋糕的做法吗?小编即将为您推荐美味的生日蛋糕。

　　准备食材：

　　奶酪250g，原味酸奶180g，细砂糖12g，柠檬汁10g，淡奶油170g，吉力丁片2片，樱桃8个，柠檬皮1/2个，开心果4个，黄油25g，奥利奥饼干60g，清水100g。

　　做法：

　　1、奥利奥饼干擀碎备用。

　　2、黄油隔热水融化。

　　3、把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。

　　4、均匀黄油与奥利奥饼干。

　　5、倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。

　　6、奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。

　　7、加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。

　　8、吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。

　　9、把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。

　　10、泡软的吉利丁隔水融化。

　　11、加入柠檬汁均匀。

　　12、分三次加入淡奶油均匀。

　　13、最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。

　　14、柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。

　　15、樱桃洗净备用。

　　16、先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间。

　　17、再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上。

　　18、冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模。

　　19、用风筒吹四周方便脱模。

　　20、打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来。

　　21、最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。

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