蛋糕DIY：黑森林蛋糕

　　你会做黑森林生日蛋糕吗?小编即将为您介绍。

　　准备食材：

　　鸡蛋5个，低筋面粉85g，水50g，盐1g，色拉油50g，白糖70g，动物性淡奶油500ml，白糖60g，白兰地10ml，黑樱桃罐头适量，黄桃罐头适量。

　　做法：

　　1、分开蛋白和蛋黄。

　　2、蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐备好放一边。

　　3、开始打发蛋白，先用电动打蛋器低速将蛋白打成大泡，然后放入50克白糖中的1/3的量。

　　4、然后中速打成细小的泡，放入1/3的白糖。

　　5、然后高速打至蛋白出现纹路，放入最后的1/3的白糖，一共是50克。继续打发。

　　6、打至出现可以立起来的尖角即为硬性发泡。

　　7、将2搅拌混合均匀。

　　8、筛入低筋面粉。

　　9、用电动打蛋器低速略打一下，10秒即可，使面糊均匀。

　　10、然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

　　11、再将10倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

　　12、切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。

　　13、放入预热好的烤箱，上下火150度，烤箱中下层烤50分钟。蛋糕烤到30分钟的时候上火调到170度继续烤20分钟。

　　14、烤好的蛋糕马上倒扣，晾凉后脱模。

　　15、黄桃切块备用。

　　16、黑樱桃取适量对半切开。

　　17、将蛋糕分成三片。

　　18、淡奶油中放入适量的白糖和白兰地。

　　19、用电动打蛋器打发。

　　20、取一片蛋糕摆在裱花台上。

　　21、抹上一层奶油，码上一层水果。再盖上一片蛋糕，抹一层奶油，码一层水果，扣上最后一层蛋糕片。

　　22、将蛋糕表面全部抹上奶油。取一个自己喜欢的花嘴，装入裱花带中，装入奶油。

　　23、在蛋糕上挤上花纹。然后摆两圈黑樱桃，摆一圈黄桃，中间来点草莓果酱。

　　24、巧克力用勺子刮成巧克力碎，用刮板堆起巧克力屑，抹在蛋糕的边上，这样一个漂亮的黑森林蛋糕就做好了。

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