冬至特色饺子 广式鲜虾云吞面

　　冬至吃什么?冬至吃饺子是不少地区的习俗，如果你吃腻了传统的冬至饺子，想要尝试点行口味，可以试试看广式鲜虾馄饨面。

　　广式鲜虾云吞面

　　方便面2块、馄饨皮1包

　　猪肉200克、虾仁150克

　　辅料：

　　荸荠2、鸡蛋1个、韭黄10克、生菜2片

　　调料：

　　食盐1茶匙、醋1大勺、鸡粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、香油几滴、高汤300毫升、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙

　　做法：

　　1、虾仁洗净、去虾肠、切小粒，荸荠去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎。

　　2、将猪肉碎、虾仁和荸荠碎一起放入容器中，打入一个鸡蛋。

　　3、放入适量生抽，再放入盐、白糖、鸡粉和料酒。

　　4、再加入生粉和少许香油。

　　5、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。

　　6、取云吞皮一张，放入适量馅料于中央。

　　7、沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮。

　　8.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式。

　　9.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开。

　　10.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。

　　11.再次将水烧开，放入面煮熟。

　　12.在小碗中倒入浙醋，做为蘸料。

　　13.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜。

　　14.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

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