智力发展 孩子大脑最爱6种食物

健脑营养：维生素B6

　　维生素B6会振奋精神。大脑神经细胞的维生素B6含量颇多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6，就会导致“幸福物质”5—羟色胺的分泌减少，使人易抑郁。

　　富含维生素B6的食物：螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。

　　特别推荐：鱼类

　　鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B6等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。

　　推荐食谱：芙蓉鲫鱼

　　材料：鲫鱼500g，蛋清2个，香油、盐、鸡汤、葱、姜、绍酒、胡萝卜末各适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切下鲫鱼的头和尾。

　　2、鱼身装入盘中，加绍酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出。

　　3、蒸出的原汤留用，用筷子剔下鱼肉，并搅成糊状。

　　4、将蛋清打散后，放入少量的鸡汤，加入鱼肉、鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　5、上笼蒸熟，撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。