南瓜富含大量的维生素A和膳食纤维，营养价值相当的高，而且南瓜自身又带着甜味，所以很多人用南瓜做汤、糊、粥吃，是一味老少皆宜的食材。但是南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，摄入过多的话，会让整个人的肤色变黄。如此一来，宝宝吃南瓜粥好吗?
南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。也可使大便通畅，肌肤滑嫩，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜还是很好的。
南瓜粥可以补血补锌，可以促进宝宝的咀嚼吞咽功能，但妈妈一定要注意添加辅食的原则，由少到多，有一种到多种，由稀到稠，由细到粗。不过在做南瓜粥的时候，要熬得比较烂，以便宝宝吞食。
但是当小孩子吃了太多的南瓜，南瓜中的β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，让孩子看起来就像是黄疸一样。
如果吃太少的话，又会变夜盲宝宝 。因为β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。
做法一
【原料】:南瓜、糯米粉
【制作流程】
1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟;
2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下;
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开;
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。
ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底。
『做法二』
【原料】:米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
【制作流程】
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟;
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味;
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
制作工艺
1. 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥;
2. 南瓜去皮，切成小方块，放入锅中用水熬煮至软，捣成泥状;
3. 将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。