虾仁独面筋的做法

虾仁独面筋是比较独特的美食，那么虾仁独面筋的家常做法是什么呢？

面筋最好选择天津特产的油面筋，天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道。先把面筋撕成块儿，然后锅中放适量水烧热，把撕好的面筋在热水中焯一下，这样可以去掉油面筋的油腥味儿。面筋焯好后捞出沥干备用。把虾仁洗净，放入碗中，在虾仁中放入淀粉、盐和蛋清，抓匀使虾仁均匀上浆入味。

炒锅上火，倒入适量油，油热后，把上好浆的虾仁倒入锅中滑一下，不要时间太长，虾仁刚一变色，即可捞出。锅中留底油，用葱花、姜丝、大料炝锅，煸出香味后，倒入酱油，翻炒两下，再下煮好的面筋。然后锅中加入适量清水（有条件可以用高汤），水要多一点，接着再加蚝油、白糖，翻炒均匀。待锅中的汤大火烧开后，调成小火收汤。快起锅的时候，锅中下入虾仁，翻炒均匀后美味的虾仁独面筋就做好了。

虾仁独面筋做法不止一种，那么虾仁独面筋的做法大全是什么呢？

面筋切成大块、葱切葱花、姜切片、黄瓜和胡萝卜分别切菱形块。虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟，切好的面筋放入沸水锅中煮1分钟左右去除面筋中的浮油。煮好的面筋捞出挤干水分备用。

锅中放食用油，放入腌渍好的虾仁炒变色捞出。用炒虾仁的余油爆香葱姜、八角。爆香调料后，放入焯过水的面筋、胡萝卜片稍稍翻炒。翻炒均匀后加入生抽、蚝油，加入1/2茶匙白糖，翻炒均匀后加入虾仁。加入半碗水，盖上盖子小火炖几分钟。炖至汤汁减少，加入黄瓜片翻炒。翻炒均匀后用水淀粉勾芡。大火快炒至芡汁明亮裹在食材上即好。

虾仁独面筋带一定的虾肉味，那么虾仁独面筋的做法步骤教程有哪些呢？

准备食材：面筋：250g。准备食材：虾仁：适量，大料：2朵，葱：少许，盐：2g，糖：8g，甜面酱：适量，酱油：适量，淀粉：适量，鸡精：适量。香油：适量。高汤（或水）：适量。虾仁去沙线洗净，用少许盐，料酒入底味。把面筋手撕成核桃大小的块儿，焯水后，把面筋的水份挤掉，备用。

倒入底油，放2个大料，1段大葱，将油预热。等葱段金黄捞出扔掉，大料要保留在锅中。把入好底味的虾仁抓上些干淀粉，倒入锅中，炒至打卷，将虾仁捞出备用。倒入甜面酱，糖。加入这两种调料后要用铲子不停搅，以免糊锅。当闻到甜面酱被榨出香味时，调小火，倒入高汤（或水）。放入适量酱油，盐。把面筋倒入锅中，大火将汤汁烧开后，转中火，虾仁熟透时，倒入水淀粉勾芡。加入适量鸡精提鲜。关火后淋上香油即可。

虾仁独面筋有一定的营养，那么虾仁独面筋的做法及营养价值有哪些呢？

虾仁洗净挑去虾线，放入料酒腌制备用。黄瓜切片备用。面筋切小块，用清水煮2分钟，去除浮油，捞出控水备用。锅热放油将虾仁炒制变色捞出。油锅中放入八角，炸香后捞出，放入葱姜蒜炝锅，煸出香味后放入面筋。放入生抽，蚝油和糖，加入清水没过面筋(高汤更佳)，煮3分钟。加入虾仁翻炒，放盐，淋入湿淀粉，放入黄瓜片翻炒出锅。

要知道面筋的主要成分是蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。对人的生长发育非常重要，还能增强人体免疫力。面筋中除了还有蛋白质之外，还含有一些矿物质，如钙、铁、磷、钾等多种微量元素，能够保证皮肤、骨骼和牙齿健康，它具有改善头发组织，增强头发弹性和光泽的功用。