山羊肉

山羊肉和绵羊肉虽然都是羊肉，但是不同的品种，那么山羊肉和绵羊肉的区别是什么呢？

绵羊肉要比山羊肉更加好吃一些，这主要是因为山羊肉当中含有了一种叫做4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸在炖煮的时候，在锅中就会散发出一股非常浓烈的膻味，这就是咱们买回来的羊肉，为什么有时候膻味很轻，而有的时候膻味很轻的原因了，所以山羊肉更加适合用来清炖和烧烤。

绵羊肉中脂肪含量要远高于山羊肉，山羊肉肉质密实，脂肪含量低，比较适合高血脂人群和老年人食用。两种肉虽同属羊肉，但山羊属凉性，普通人也不宜多吃，生病的人更要忌口，而绵羊肉属热性，适合产妇和体弱之人食用。

山羊肉和绵羊肉都有自己的特点，那么山羊肉贵还是绵羊肉贵呢？

山羊肉和绵阳肉的价格是差不多的。在根据中医上的学法来讲，山羊肉属于凉性的，而绵羊肉属于热性，相信大家都知道，羊肉对于咱们身体有一定的滋补功效，但并不是什么羊肉都能够吃，尤其是对于大病初愈的人来说，最好是吃热性的绵羊肉，并且在吃的时候，也需要控制好量，不过食用过多。

一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而且，南方没草原，吃山羊肉也多点。北方吃绵羊肉，绵羊肉补身体，效果好，药性比较足。从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。

市面上是有山羊肉卖的，价格比猪肉会贵，那么山羊肉多少钱一斤呢？

山羊肉的价格行情比较高，需求热度暴涨，这主要和季节有很大的关系，山羊肉价格在35-100元一斤之间波动，产地及品质会影响其价格的变化，甘肃省武威市凉州区山羊肉价格35元一斤，广西壮族自治区河池市东兰县山羊肉价格65元一斤，四川省凉山彝族自治州会东县山羊肉价格60元一斤，福建省福州市闽侯县山羊肉价格100元一斤，贵州省遵义市湄潭县山羊肉价格49.9元一只。

而2020年的山羊肉价格，预计也会保持在23-45元一斤的全国均价左右，当然不同品类以及不同产地的差异也会影响到山羊肉的价格。比如四川省成都市锦江区黑山羊肉价格为35元/斤；四川省巴中市通江县波尔山羊肉价格为50元/斤等。

山羊肉相对来说会硬一些，但也很好吃，那么山羊肉的功效与作用是什么呢？

山羊肉味甘性热，可以入肾经具有补虚损壮肾阳补筋骨等多种功效，平时它可以治疗人类的虚劳内伤，坚固软弱，腰肌酸软，以及男性阳痿早泄和女性吃白带下等多种不良症状，治疗功效十分明显。另外山羊肉还能驱寒取暖，它对人类的血冷不孕也有一定的调理作用。

山羊肉首先吃起来的肉质是非常细嫩的，同时在味道上也很鲜美，在山羊肉中还含有丰富的营养物质。而且我们吃山羊肉的时候会发现，山羊肉中是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物存在，而且山羊肉中的钙、磷、铁也是非常丰富的，同时在山羊肉中还含有大量的维生素b、维生素a、烟酸等物质存在，而且山羊肉还可以制成风味独特的食物吃。