花椰菜是什么

西兰花有西兰花的营养，花椰菜也有自己的营养，那么花椰菜和西兰花的营养价值有什么不同呢？

花椰菜和西兰花中的维生素K能维护血管韧性，使血管不易破裂。有些人的皮肤一经小小碰撞和伤害就会青紫，这是因为体内缺乏维生素K，而补充维生素K的途径就是多吃西兰花。

西兰花对比花椰菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量，西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花椰菜的两百倍，胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。

花椰菜虽然很常见，但有些人并不知道花椰菜是什么，那么什么是花椰菜呢？

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。如今，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。由于花椰菜中的嘌呤含量很高，它们将成为痛风相关症状的原因。特别是对于那些患有这种疾病的人。

花椰菜可以经常食用，其热量也比较低，很多人不知道，花椰菜的营养价值是什么呢？

花椰菜中的矿物质成分比其他蔬菜更全面。它含有丰富的钙，磷，铁，钾等营养元素。而且它的维生素含量也非常高。不过尽管花椰菜含有少量纤维，但生吃时很容易引起肠胃胀气。因此，应将花椰菜煮沸。

花椰菜特别适合在夏季食用。花椰菜中的纤维成分多，适量食用花椰菜，有利于促进肠胃的蠕动，通便效果好，夏季食用，清热效果不错。在保健蔬菜中，花椰菜也很受大家热捧。花椰菜还被美国《时代》杂志推荐为十大健康食品。所以想要身体更为健康，就可以适量食用花椰菜。

西兰花虽然和花椰菜长的比较像，但毕竟是不同的蔬菜，那么花椰菜和西兰花的区别是什么呢？

西兰花比花椰菜含有更丰富的叶绿素和叶黄素，可起到保护眼睛，维持骨骼和牙齿正常生长的作用。 不过花菜对于胃病患者有很大的帮助，它能够补肾强身，滋阴解毒，益气止咳，而西兰花则没有。

西兰花适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。花椰菜则更适合炒食，还可制泡菜。

花椰菜含有维他命C、E、铁等营养素。维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于消减水肿，而西兰花则不行。