河蚌的味道非常鲜美,而且蛋白质含量非常高,受到了很多人的喜欢,而且河蚌拿来煮粥之类的效果也是不错的,但是其实在一开始的时候,很多人都不了解河蚌是什么东西来的,而且现在很多人研究发现,吃河蚌多了容易中毒,那么河蚌究竟能不能吃呢?
河蚌含有丰富的营养,但不是每个人都可以吃的,其中孕妇可以吃河蚌的吗?
河蚌中含有丰富的蛋白质,孕妇是可以吃的。建议孕妇在怀孕期间注意休息,不要劳累,生活规律,保证睡眠充足,加强营养,高热量,高蛋白,易消化饮食,多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果,避免生冷辛辣刺激性的食物,按时做好孕期检查,观察胎儿的生长发育情况。
孕妇饮食影响胎儿发育,也关系到婴幼儿体质和智力。应该选用大枣、蔬菜肉蛋奶。但注意不要高糖,高脂肪类食品。不食用不洁食品。河蚌一般野生或养殖需煮熟食用。
河蚌味道虽然鲜美,但身上不是所有部位都能吃的,那么河蚌哪些部位是不能吃的呢?
蚌肉软体部分,并非均可食用,而需将其中的肺、肠等部分挑出扔掉。蚌肺是一种类似于鱼魄的东西;肠子则是靠连着蚌体黄包的柔软管子,内含泥污、颜色黑竭。不会分辨肺肠时,也可只留取位于蚌壳正中的黄包和紧贴于蚌壳生长的一层软体,其他结构一概抛弃。
腮,是在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理,为墨黑色,这个位置为腮,切忌记得要把它摘除。
河蚌虽然好吃,但也要做对才行,有些人就做的不好吃,那么河蚌应该怎么吃呢?
爆炒河蚌:准备:河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子。将蚌肉切片,用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。将切碎的青蒜杆子,与淀粉。耗油、水混合,调制芡汁。小火将油烧开后,加入干辣椒炒香后捞出,放入蚌肉爆炒,爆炒的速度不能超过一分钟。最后加入炒好的干辣椒翻炒,淋上芡汁搅拌,再加上一勺酱油勾色,最后撒上紫苏叶出锅。
可以把河蚌蒸来吃,准备两个鸡蛋,打碎弄到碗里,加水搅拌,在放入河蚌,油,姜,上锅蒸十分钟左右,蒸到鸡蛋凝固的像果冻一样就行,最后加点葱就可以吃了,这种吃法,河蚌的肉很鲜美,完美的保存了河蚌肉的原汁原味,但是一定要记得河蚌肉要蒸熟了才可以吃,否则会有寄生虫。
很多人虽然知道河蚌好吃,但不会做河蚌,那么河蚌的正确做法是什么呢?
咸肉烧河蚌是一道比较经典的菜,河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中,,加入春笋,放足水,加入生姜,料酒一起煲就行了,不用加盐了,因为咸肉是咸的,河蚌肉也有丰富的盐,所以不用放盐,河蚌肉性寒,可多加些胡椒粉来调和。
河蚌三鲜汤:首先要把蚌肉洗干净,放到水中,泡的蚌肉软硬适中。在准备好春笋、冬笋、咸腊肉,加入一点胡椒。因为蚌肉比较寒,加上胡椒粉是可以去除包肉里面的寒性的。每个人可以根据自己的口味,加上一点辣椒或者是辣油,其他的调味品也是可以的,搅拌均匀即可出锅。