红豆沙的做法

红豆沙可以拿来做很多东西，有些人喜欢单吃，这就看个人口味了，那么红豆沙一般怎么吃的呢？

莲子百合红豆沙：先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

陈皮红豆沙：先把洗净的红豆用清水泡24小时。泡好后加入3倍水，放入电饭锅中，像做米饭一样，按下煮饭键就可以了。等开锅豆子煮烂了以后，加入少量的冰糖（喜欢咸的可以加盐），溶化在豆汤里备用。用食品加工机将豆汤打成糊状。盛出来拌上陈皮丝就完成了。

要想红豆沙好吃，就要讲究红豆沙和什么搭配在一起吃了，那么红豆沙怎么做好吃呢？

哈密瓜红豆沙糯米糍：哈密瓜榨汁备用。在糯米粉里加入炼乳，再一点点的倒入哈密瓜汁揉成面团。取一小团搓圆按扁包入豆沙馅，搓圆。都包好后下锅煮熟后捞出沥干。趁热在椰丝里滚一下，均匀的沾上椰丝。室温下放凉后放入冰箱冷藏1个小时以上。

芋香红豆沙：将红豆洗净，泡水3小时备用。将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。将泡好的红豆沥干水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。等糖溶化且沸腾后，将材料拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。

想要吃红豆沙，自己做是最好的，不仅安全还有营养，那么自制红豆沙的做法是什么呢？

将煮熟开花的红豆趁热捞起。加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。倒入搅拌杯内。加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油（如果使用玉米油的话， 可以加入半茶匙的麻油，会很香）用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。这样自制红豆沙就做好了。

一般红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆。要把红豆过滤两次。

红豆沙一般要煮烂了才好吃，但有些人发现红豆怎么煮也不烂，那么红豆怎么煮容易烂呢？

我们将红豆在水中浸泡半小时之后就将它捞起来。然后用准备好的塑料袋装起，将袋子中的空气挤出来后系紧，接着就可以将它放进冰箱冷藏了。进行2~3小时的冷冻之后我们再将它拿出来进行炖煮，很快就可以把红豆煮烂了。

一般煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。